BIFE A ROLÊ DE LOMBO

Ela já foi tida como uma vilã na alimentação, mas, se reabilitou e agora aparece como muito saudável. Estamos nos referindo a carne suína. Em se tratando de alimentação saudável, por diversas vezes temos muitos alimentos ora recomendados, ora não, porém com bom senso e consumo moderado podemos saborear todos eles, até os menos saudáveis. A sugestão desta semana vai para a parte mais nobre da carne suína, o lombo. Preparado de forma simples vai encrementar as refeições do nosso dia a dia.

 

 

                                  BIFE A ROLE DE LOMBO

 

 

700 gramas de lombo de porco cortado em bife

3 dentes de alho bem picadinhos
1 colher das de sobremesa de sal
1 cenoura picada em tiras grossas
100 gramas de bacon cortado em fatias finas
1 lata ou sachê de molho de tomate pronto
2 xícaras das de chá de água
Palito de dente para prender

 

Tempere os bifes de lombo com o alho e o sal. Salpique os pedaços de cenoura com um pouco de sal. Abra o bife e coloque sobre ele uma fatia de bacon e um pedaço de cenoura. Enrole como um rocambole e prenda com o palito de dente. Numa panela, misture o molho de tomate com a água e vá colocando os rolinhos de carne. Leve ao fogo e quando levantar fervura cozinhe por quinze ou vinte minutos em fogo alto, até que a carne esteja macia. Sirva com arroz branco e salada verde.

 

 

 

QUICHE DE CENOURA LIGTH

Nossa receita de hoje é para quem gosta de manter a forma sem abrir mão de sabor. Sei que ninguém tem compulsão por cenoura, mas podemos incrementá-la, como nesta torta aberta, normalmente chamada de quiche.  Em princípio, esta receita, pode não parecer muito atraente, mas olhando com carinho para os ingredientes, percebemos que o resultado será saboroso. Ela, também está de acordo com as preferências dos ovolactovegetarianos.

 

               QUICHE DE CENOURA LIGTH

Para a massa:

32 biscoitos água e sal, moídos no liquidificador.

              2 colheres das de sopa de creme de leite light
              2 colheres das de sopa de margarina light
              1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado
              1 colher das de café de sal

Para o recheio:

2 cenouras cozidas

              2 ovos batidos
              1 embalagem de cream cheese light
              3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
              1 colher das de sopa de cebolinha picada
              1 colher das de sopa de azeite
              ½ xícara das de chá de leite desnatado
              1 cebola pequena ralada
              1 colher das de sobremesa de sal
              2 claras de ovo batidas em neve

Primeiramente prepare o purê:

No liquidificador, bata as cenouras com o leite até obter um purê. Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o purê, mexa até incorporar e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a massa.

            

Misture todos os ingredientes da massa até formar uma bola e forre com ela uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por dez minutos. Desligue o fogo e deixe a assadeira no forno enquanto prepara o recheio.

Preparando o recheio:

No purê de cenoura frio, acrescente o cream cheese, o sal, o queijo, os ovos batidos e misture bem. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Espalhe esse recheio sobre a massa pronta e leve para assar por mais trinta minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

 

 

BOLO PÃO DE MEL

Pão de mel é uma delícia apreciada por muitos. Esta receita traz o sabor do pão de mel na forma de um bolo. Nele, são usadas especiarias que lhe conferem um sabor exótico que, juntamente com o mel nos remete à culinária indiana. Para complementar esta delicia, na cobertura usaremos uma calda de chocolate de textura leve. O preparo não tem nenhum segredo, seguindo uma forma simples que dispensa o uso de batedeira sem nenhuma dificuldade ou segredo. Ele rende um bolo bem grande, então chame a família para saboreá-lo.

 

 

                                       BOLO PÃO DE MEL

 

Para o bolo:

5 xícaras das de chá de farinha de trigo

         3 xícaras das de chá de açúcar
         1 colher das de chá de noz moscada ralada
         2 colheres das de sopa de canela em pó
         1 colher das de sobremesa de bicarbonato de sódio
         1 xícara das de chá de mel
         11/2 xícara das de chá de leite
         3 ovos

Para a cobertura:

2 xícaras das de chá de açúcar

         1 xícara das de chá de chocolate em pó
         5 xícaras das de chá de leite
        

Massa: Junte todos os ingredientes secos, peneirados, em uma tigela grande. Em outro recipiente, bata ligeiramente os ingrediente líquidos. Junte tudo e misture muito bem com um batedor. Despeje em uma forma grande untada de margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos

Cobertura: Em uma panela grande, misture todos os ingredientes e mexa sempre até ferver bem e engrossar formando uma calda. Desenformar o bolo quando estiver morno e colocar a calda, quente, por cima, antes de o bolo esfriar.

 

 

BOLINHO DE COUVE FLOR

 

A receita de hoje tem o sabor da minha infância. Dentre as receitas, que minha fazia, usando legumes, quando eu era criança, esta era a que eu mais gostava e que só perdia para a de flor de abóbora empanada. E pensar que naquela época a maioria dos legumes vinha da horta que ela plantava no quintal. Via de regra as casas tinham quintais grandes onde se cultivava cebolinha, salsa, rabanete, alface, couve e outros legumes e verduras. Para nós, crianças, sempre sobrava a incumbência deliciosa de colher o que era plantado.

 

 

                                   BOLINHO DE COUVE FLOR

 

1 couve flor

Cheiro verde picado

1 ovo

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 xícara das de chá de farinha de trigo

½ xícara das de chá de leite

1 colher das de sopa de fermento em pó

Óleo para fritar

 

 

Lave, separe em buques e cozinhe a couve flor até ficar macia, porém não muito mole. Escorra a água e reserve. Em uma tigela, coloque o ovo, bata ligeiramente, junte o sal, a farinha o leite o fermento e mexa até ficar bem misturado. Junte a couve flor cozida e o cheiro verde e mexa até tudo se incorporar. Numa panela não muito grande coloque óleo até atingir uns dois dedos, leve ao fogo e deixe esquentar bem. Abaixe o fogo e pegue colheradas da mistura do bolinho e vá pingando no óleo quente, virando quando um lado estiver dourado para dourar o outro lado. Coloque para secar em papel absorvente ou peneira e sirva a seguir.